دراسة تكشف أضرار اللحوم المصنعة

كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة نيتشر ميديسن أن تناول حتى كميات صغيرة من اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والدهون المتحولة يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض مزمنة خطيرة مثل السكري من النوع الثاني وسرطان القولون وأمراض القلب الباحثون اعتمدوا على تحليل شامل لأكثر من ستين دراسة سابقة وتوصلوا إلى أن استهلاك هوت دوغ واحد يوميًا يزيد خطر السكري بنسبة أحد عشر بالمئة وخطر سرطان القولون بنسبة سبعة بالمئة كما أن شرب عبوة واحدة من المشروبات الغازية يوميًا يرفع خطر الإصابة بالسكري بنسبة ثمانية بالمئة وأمراض القلب بنسبة اثنين بالمئة الدراسة أكدت أن المخاطر ترتفع مع زيادة الكمية وأنه لا توجد كمية آمنة من اللحوم المصنعة بحسب الخبراء المشاركين في التحليل اللحوم المصنعة تحتوي على مواد حافظة مثل النيتريت تتحول في المعدة إلى مركبات مسرطنة أما المشروبات السكرية فتؤدي إلى التهابات وزيادة الوزن وتغيرات في الأيض ترفع خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب بينما ترفع الدهون المتحولة نسبة الكوليسترول الضار وتقلل الجيد مما يؤدي إلى ترسب الدهون داخل الشرايين رغم أن الدراسات كانت رصدية ولا تثبت العلاقة السببية بشكل قاطع إلا أن التوصيات واضحة وهي تقليل استهلاك هذه الأطعمة قدر الإمكان الخبراء أوصوا باتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن يشمل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والزبادي مع التركيز على تقليل الأغذية المصنعة والدهون المهدرجة الغذاء ليس فقط وسيلة لتغذية الجسم بل عنصر أساسي في المتعة والثقافة والعلاقات الاجتماعية لكن الاعتدال والوعي يظلان مفتاحًا لحياة صحية طويلة